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ビタミンA

主に動物性食品に含まれます。発育を促進する、肌や粘膜を正常に保つ、又視覚にも関与しています。不足すると、発育が阻害され、肌や粘膜の乾燥、夜にものが見えにくくなるといったことが起こります。又、植物性食品に含まれるβ-カロテンなどは、プロビタミンAといい、体内でビタミンAに変換されます。

【成分が含まれる主な食品】
レバー、ウナギ、トマト、ニンジン、卵黄、バター、牛乳など

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