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ビオチン

エネルギー代謝や分岐鎖アミノ酸、脂肪酸合成、糖新生などに関与しています。通常の食生活では不足することはありませんが、大量に卵白を摂取した場合、卵白がビオチンの吸収を阻害するため、欠乏することがあります。

【成分が含まれる主な食品】
レバーや卵黄

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